Der Geruch von frischen, saftigen Broten und Backwaren am Morgen – was gibt es Schöneres? Wenn sie dann auch noch himmlisch schmecken, weil frei von Zusatzstoffen und mit Liebe gebacken. Wir stellen unsere Lieblingsbäcker und Konditoren der Schweiz vor.
Das Bäckerhandwerk hat heute einen schweren Stand. Jährlich müssen, gemäss dem Branchenverband der Schweizer Bäcker und Confiseure, etwa 50 Bäckereien schliessen. Denn viele kaufen ihr täglich Brot lieber schnell und günstig im Discounter, statt in einem handwerklich geführten Betrieb. Dabei lohnt es sich, bei einem Bäcker oder Konditor vorbeizuschauen, der seine Backwaren in aller Früh frisch von Hand zubereitet. Und zwar ohne allerlei Zusatzstoffe im Teig. Diese Schweizer Bäckereien gehören zu unseren Favoriten!
Für den abgebildeten Hefestollen mit Nussfüllung hat Beck Schneider die Goldmedaille der Swiss Bakery Trophy gewonnen. Seither wird er als Goldstollen geschätzt. Ebenso bekannt ist die in der dritten Generation geführte Bäckerei aber für ihr Burebrot: das 1,4 Kilo schwere Brot ist in und um Flaach beliebt.
Beck Schneider, Hauptstrasse 20, 8416 Flaach
