Zucchetti-Brot für jeden Tag

165g              gemahlene Mandeln

½ TL              Natron

1 Prise           Salz

30g                 Haferflocken, gemahlen

3                     Eier, verquirlt

180g              Zucchetti, grob gerieben und ausgedrückt

1 EL                Kokosöl

1 EL                Chiasamen

Kräuter nach Belieben

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kastenform mit Kokosöl einfetten. In einer Schüssel Mandeln, Natron, Salz und Haferflocken vermengen, dann Eier, Zucchetti und Kokosöl dazugeben und vermischen. Zuletzt Chiasamen und Kräuter einarbeiten.

Den Teig in die Form geben und für 45 Minuten backen, anschliessend gut eine Stunde abkühlen lassen.

• Genuss

  Gourmet