Federkohl, Mangold, Pastinaken, Steckrüben, Topinambur und Randen sind in Vergessenheit geraten, weil ertragreichere Sorten den Markt eroberten. Dabei sind alte Gemüsesorten deutlich widerstandsfähiger. Sie sind weniger empfindlich und wachsen langsamer als herkömmliche Gemüsesorten, weshalb sie einen besonders hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt besitzen.
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