Im März stehen auf der Fischkarte der Alten Rheinmühle Spezialitäten wie Hummerbisque mit Bärenkrebs, Variationen von grillierten Edelfischen und gebratener Loup de mer auf Tomatenrisotto. Der Kopf hinter den kulinarischen Kreationen ist seit Oktober 2015 Markus Hempel. Seine Küche ist leicht, finessenreich, stets an der Saison und am heimischen Geschmack ausgerichtet. Die Zutaten sind frisch und wo möglich werden Fisch, Fleisch und Gemüse aus der Region ausgewählt. Jüngst wurde die Arbeit erneut mit 14 Gault-Millau-Punkten belohnt. Und auch die Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch verleiht der Alten Rheinmühle Anerkennung. alte-rheinmuehle.ch
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