Ein vegetarischer Flammkuchen schmeckt natürlich deutlich anders als der Original Flammkuchen: Die würzige Komponente des Specks fehlt und muss durch andere, spannende Aromen ausgeglichen werden.
Bei dieser Variante werden die Creme Fraîche und der Hefeteig mit grünem Spargel, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und Chilis belegt. Dazu entfernen Sie zunächst beim Spargel die holzigen Enden, teilen Sie quer in drei Stücke sowie jeweils noch einmal längs. Blanchieren Sie die Spargelstücke für zwei Minuten in kochendem Wasser.
Entfernen Sie die Kerne aus den Chilischoten. Schneiden Sie die Chilis, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Ringe, dann verteilen Sie das Gemüse auf der Creme und würzen Sie alles mit Pfeffer und Salz.
Die Backzeit beträgt circa 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
Genuss
Gourmet
