Wem Sauerrahm und Creme Fraîche zu langweilig sind, kann es mal mit etwas Würzigem probieren. Der neuste Foodtrend ist nämlich Flammkuchen mit grünem Pesto! Dazu können Sie natürlich fertiges Pesto verwenden oder selbst welches herstellen.
Für ein feines Rucola-Pesto geben Sie 100 Gramm Rucola, zwei kleine Knoblauchzehen und 3 EL Pinienkerne in einen Cutter oder zerkleinern Sie alles mit einem Pürierstab. Geben Sie nach und nach 150 ml Olivenöl, 3 EL geriebenen Parmesan sowie Salz nach Geschmack hinzu. Verteilen Sie die Masse auf Ihrem Flammkuchenteig und noch etwas frischen Rucola als Topping.
Die Backzeit beträgt circa 10 Minuten bei 230 Grad im Ofen.
Genuss
Gourmet
