Käse: stark aromatischer Castello Extra Matured Cheddar, 19 Monate gereift
Brot: Bio Vollkornbrot, gespickt mit Sonnenblumen, Kürbiskernen und Leinsamen – das unterstreicht den salzigen Nachgeschmack des Käses perfekt
Wein: vollmundiger Weisswein «Solaris 2014», geprägt von reiffruchtigen Aromen wie Ananas und Mango sowie einer Note von Haselnuss
Tipp: An Köstlichkeit zu übertreffen ist diese Kombination nur noch mit ein paar Weintrauben oder aber ein Paar Schnitzen Mango.
Bilder: Castello Cheese, John Baker, Staatskellerei Zürich
Genuss
Gourmet
