200g Champignons
100g Steinpilze
3 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
100ml Olivenöl
40g Pinienkerne
1 Bund Thymian
20g Parmesan
Meersalz/ Pfeffer
Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch grob hacken. Steinpilze, Champignons und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Thymianblätter hinzugeben und bei niedriger Temperatur weiterbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Pilzmasse, Pinienkerne, Parmesan, Basilikum und Olivenöl zusammen pürieren und anschliessen mit Salz und Pfeffer würzen.
Genuss
Gourmet
