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Pesto mit Champignons und Steinpilz

Pesto mit Champignons und Steinpilz

200g              Champignons

100g              Steinpilze

3                     Knoblauchzehen

1 Bund           Basilikum

100ml             Olivenöl

40g                 Pinienkerne

1 Bund           Thymian

20g                 Parmesan

Meersalz/ Pfeffer

Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch grob hacken. Steinpilze, Champignons und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Thymianblätter hinzugeben und bei niedriger Temperatur weiterbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Pilzmasse, Pinienkerne, Parmesan, Basilikum und Olivenöl zusammen pürieren und anschliessen mit Salz und Pfeffer würzen.

Bild: Thinkstock, iStock, NoirChocolate

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