In der mittelalterlichen Küche Englands wurden Veilchen häufig für Suppen, Salate, Saucen und Desserts verwendet. Heute findet man sie auch häufig in kandierter Form als Dekoration von Torten und Cupcakes. Dafür werden die Veilchenblüten mit halbsteif geschlagenem Eiweiss bestrichen und mit feinem Zucker dünn bestreut. Anschliessend müssen sie zwei Tage trocknen. Die Blüten lassen sich aber auch gut trocknen und als Tee aufgiessen. Wer Veilchen im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen möchte sollte beachten, dass sie halbschattige Lagen bevorzugen.
Bild: sweetbakes_ via Instagram
.jpg "Eis-Cornets mit getrockneten Blütenblättern")
Genuss
Gourmet
