Happy Daisy: Gänseblümchen sind essbar

Gänseblümchen assoziiert man vielleicht mit dem bekannten Kinderspiel «Er liebt mich, er liebt mich nicht...», aber nicht gleich mit essbaren Blumen. Dabei sind die Blätter, Knospen und Blüten roh verzehrbar. Am besten schmecken die jungen Blättchen aus dem Inneren der Rosette. Die nur halb geöffneten Blüten sowie die Knospen schmecken wunderbar nussartig, die geöffneten Blüten dagegen leicht bitter, wodurch sie sich vor allem als Salatbeigabe eignen. Mit reichlich Puderzucker schmecken sie aber auch auf Kuchen. Sauer eingelegt werden Knospen manchmal als Kapernersatz verwendet.

Bild: cucinama via Instagram

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