300 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
200 g Schlagrahm
200 g Crème double oder Crème Fraîche
4 Eier
3 EL Zitronensaft
Minze zum Garnieren
Erdbeeren waschen, vom Grün befreuen und mit einer Gabel zerdrücken. 1 EL Puderzucker unter die Fruchtmasse mengen und beiseite stellen. Dann Eigelb trennen und mit dem restlichen Puderzucker aufschlagen. Crème Double (oder Fraîche) unterrühren. In einer separaten Schüssel Schlagrahm steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Masse in eine gefrierfeste Form geben und für vier Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Vor dem Servieren kurz in heisses Wasserstellen, in Scheiben schneiden und mit frischen Früchten garnieren.
Genuss
Gourmet
